上期介绍了新版婴幼儿配方食品国标GB10765、GB10766和GB10767在成分如蛋白质、维生素、矿物质的变化情况，这期再来聊聊新版国标在可选择成分、安全性指标的内容。
一、可选择成分
新国标新增了牛磺酸和二十二碳六烯酸(DHA)的至小值要求，修订了二十二碳六烯酸和二十碳四烯酸的单位。
牛磺酸和DHA对婴幼儿大脑发育和先天生理功能的健康起到非常关键的作用，新国标规定了添加下限，对这些营养物质的添加量更加明确。
岛津应用方案
应用1：保健食品中EPA、DHA和AA测定-GC法
前处理采用碱水解法进行水解和甲酯化，采用异辛烷进行提取，GC检测。
EPA甲酯、DHA甲酯、AA甲酯和内标标准溶液色谱图（浓度：0.5mg/mL）
实际样品色谱图
应用2：奶粉中牛磺酸的测定-HPLC柱后衍生法
岛津提供OPA柱后衍生和单磺酰氯柱前衍生有效液相色谱法方案，可根据检测需求进行配置。
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| 氨基酸分析仪 符合国标要求 | 全自动氨基酸柱后分析系统（OPA衍生） |
应用3：乳制品中肌醇的测定-LC-MS/MS法
前处理过程：样品加水溶解均质，三氯甲烷提取涡旋离心后，取上清液过滤测定，内标法定量。
二、安全性指标
新国标要求污染物、真菌毒素、致病菌等限量指标，应符合相应食品安全国家标准。
GB2762《食品中污染物限量》、GB2761《食品中真菌毒素限量》及GB29921《食品中致病菌限量》要求。
值得注意的是，GB2762-2022中婴幼儿配方食品中铅的限量由2017版的0.15mg/Kg下调到0.08mg/Kg（液态婴幼儿配方食品根据8:1的比例折算其限量）。
GB2761-2017中规定了婴幼儿配方食品黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1的限量均为0.5μg/Kg(以粉状产品计) 。
i-Series系列液相色谱仪结合真菌毒素方法包可以完成多种真菌毒素的检测
三、婴幼儿配方食品中新污染物和食品添加剂
随着科学技术的发展，我们对污染物和食品添加剂的认识更加充分，更能准确的在整个生产链中去进行危害控制，生产出高质量、高品质的宝宝食品。
例如氯丙醇酯和缩水甘油酯、氯酸盐和高氯酸盐、食品添加剂香兰素等化合物的检测方案，我们力求检测手段紧跟法规要求，帮助客户更好的监测风险。
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